建議中老年人:多吃紫色白色食物,準(zhǔn)備入秋

入秋，建議中老年人：多吃紫色白色這些食物，打好入秋的基礎(chǔ)

今天是末伏，老民俗流傳，三伏烙餅攤雞蛋，來補充身體夏季的虧空。從今天起伏天就結(jié)束了，入秋了。雖然現(xiàn)在的氣溫還是很高的，可是晝夜的溫差很大，暑濕較重，中老年人要注意保護(hù)身體。

秋老虎來了，潮熱的暑氣沒有減少。多吃蔬菜和水果。紫色的蔬菜含多種維生素、蛋白質(zhì)、糖及礦物質(zhì)等。茄子就是其中的一種，它富含維生素ｐ，含量最多的部位是紫色表皮果肉，故以紫色品種為上品。

食譜；茄子炒肉

大家喜歡用茄子做菜嗎，它是我們生活中常見的蔬菜之一。據(jù)說，止咳潤肺以及清熱解毒。還含有豐富的維生素E，維生素E能加強細(xì)胞膜的抗氧化作用，還有很多保健和治療作用還能夠促進(jìn)性腺和胃液分泌，具有調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)，最高含鐵量為0.5毫克。每100克茄子含鐵0.5毫克。既然有這么好的營養(yǎng)，一舉二得用它來做菜豈不是更好嗎。

食材；茄子2個，植物油2勺，鹽1勺，生抽1勺，肉絲適量，大蒜瓣2個。

制作步驟；植物油大蒜瓣切片爆鍋，爆出香味再把茄條下鍋翻炒，茄子特別的吸油，所以要放2勺植物油，炒茄子要放大蒜瓣，這樣比用蔥花更提味，喜歡的可以試下。

鍋里的茄子很快就炒軟了，加生抽和鹽調(diào)味，如喜歡菜的色重可以加老抽。茄子很快就炒軟了，把炒好的肉片倒進(jìn)來，混合一下，沾滿湯汁就可以吃了。記得要小火炒菜，翻炒幾下肉片有菜的湯汁了，關(guān)火出鍋。

貼士；1，肉片用植物油炒熟就行不用加調(diào)料和茄子混合的時候有湯汁即可。

2，老的茄子記得削皮，不然會影響菜的口感。

西紅柿燉海魚

西紅柿是不少人餐桌上的美味，含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素，尤其是維生素P的含量居蔬菜之冠。海魚可以補鈣又可以增加維生素。適合老人兒童和眾多的人食用。為了健康多吃魚吧，孩子個子長得高，老人骨質(zhì)疏松補鈣。吃菜就能夠補充營養(yǎng)，何樂而不為吶，這菜略微有點酸甜的味道，得到家人的點贊了。這菜必須加西紅柿。

食材：西紅柿一個，小海魚500克，大蒜適量，蔥適量，植物油一勺，料酒一勺，生抽一勺，老抽一勺，鹽適量。

制作：1小海魚取出內(nèi)臟，刮去魚鱗和魚鰓，備齊主要食材。

熱鍋煎魚，這樣魚皮會急速收縮，魚沾鍋會減少一些。加料酒，生抽，老抽，翻炒一下，上色入味。加適量的清水在魚鍋里邊，小火燉菜。鍋里的菜煮開鍋，加入切好的番茄。蓋鍋燜三分鐘左右，加鹽翻炒一下出鍋。

食譜：臘肉腸炒山藥

多吃山藥營養(yǎng)好。可以烹飪很多的菜肴。清蒸山藥加點糖是女生們喜歡吃的佳品，燉菜煲湯也是最常見的了。不管怎么吃都好吃。這樣搭配的菜看著賞心悅目吧，好味道又好看。論口感也是清脆爽口，混雜臘腸的微甜味道，老香了。

食材：山藥二根，臘肉腸二個，植物油一勺，鹽適量，料酒一勺。

制作：山藥先削皮用清水沖洗一下，這個過程最好帶手套操作。切片的山藥，厚薄可按照個人的喜好來做。臘肉腸切成片，熱油大蒜片爆鍋，出香味了下鍋炒香腸。香腸炒得透明了，炒山藥片。翻炒加料酒去腥味，稍微的加一些清水，要蓋鍋3分鐘左右燜一下。

收汁就加鹽，翻炒出鍋了。

入秋，建議中老年人：多吃紫色白色這些食物，打好入秋的基礎(chǔ)