臨邑縣養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂實(shí)現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶全覆蓋

齊魯壹點(diǎn)記者 胡兵 通訊員 朱雪松 孫世強(qiáng) 徐健

我看到了干干凈凈的廚房，工作人員清洗餐具和做飯的全過程，我很放心。79歲老人張?jiān)峦さ膬鹤诱f，借助分布在各個(gè)區(qū)域的攝像頭，通過電腦屏幕，他看到了臨邑縣社會(huì)福利中心食堂后廚的情況。近日，臨邑縣民政局在全縣養(yǎng)老機(jī)構(gòu)全面實(shí)施互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶工程，努力打造陽(yáng)光餐飲。

互聯(lián)網(wǎng)+為明廚亮灶賦能，網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管應(yīng)運(yùn)而生，食品安全接受監(jiān)督有了更便捷的方式。臨邑縣民政局加強(qiáng)指導(dǎo)幫扶，深入養(yǎng)老機(jī)構(gòu)一線，指導(dǎo)安裝視頻監(jiān)控設(shè)備，積極協(xié)調(diào)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)安裝18路支持AI功能攝像頭、5臺(tái)硬盤攝像機(jī)、5臺(tái)監(jiān)視器。臨邑縣社會(huì)福利中心餐飲部負(fù)責(zé)人崔榮臻說：通過實(shí)施互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶工程，進(jìn)一步增強(qiáng)了各級(jí)監(jiān)管部門的責(zé)任感和養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)的陽(yáng)光、透明意識(shí)。

該縣通過實(shí)施互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶工程，讓養(yǎng)老機(jī)構(gòu)廚房及食品加工過程從幕后走到前臺(tái)，食品從原材料到入口全過程實(shí)現(xiàn)了公開透明，食品的加工烹飪間、專用操作區(qū)域、清洗消毒間也接受公開監(jiān)督，工作人員操作規(guī)范，進(jìn)一步提升了食品安全責(zé)任意識(shí)，真正做到明廚亮灶、清潔廚房，消除了廚房與在院老人間信息不對(duì)稱的障礙，讓老人們吃的放心、吃的安全。

為確保互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶工作取得實(shí)實(shí)在在的效果，臨邑縣民政局將互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶列為養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全的頭號(hào)重點(diǎn)工作，把養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)的食品安全、互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶納入養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)星級(jí)評(píng)定及綜合考評(píng)體系，提升養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)的工作標(biāo)準(zhǔn)。

下一步，我們將充分借助互聯(lián)網(wǎng)視頻設(shè)備，實(shí)現(xiàn)聯(lián)網(wǎng)監(jiān)管，讓養(yǎng)老機(jī)構(gòu)餐飲操作環(huán)節(jié)可視化、監(jiān)管方式信息化、社會(huì)監(jiān)督透明化、加工流程規(guī)范化，筑起養(yǎng)老機(jī)構(gòu)的食品安全防線。臨邑縣民政局黨組書記、局長(zhǎng)秦曼說。